Biela špargľa na ratatouille a slaninke

29.05.2015

Autor / zdroj: Foodbloggerka

Kategória: Hlavné jedlá

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia / pečenia: 15 minút

2 porcie

Ingrediencie:

• Biela špargľa
• 2 rajčiny
• ½ cukiny, ½ baklažánu ,½ oranžovej papriky
• Cibuľa, 2 strúčiky cesnaku
• Rajčinové pyré
• 50g oravskej slaniny/maďarskej klobásky
• Olivový olej
• Hrsť petržlenovej vňate, čerstvé oregáno
• Soľ, čierne mleté korenie, cukor
• Hrubý plátok masla
• Pečivo podľa chuti

Postup:

1. Špargľu olúpeme škrabkou na zemiaky, odkrojíme drevnaté konce (cca 2cm) a varíme v osolenej vode spolu s maslom pokým nie je al dente. (cca 5-7minút).
2. Na olivovom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita, pridáme na plátky nakrájaný cesnak, nadrobno nakrájanú zeleninu (rajčiny, cukinu, papriku), orestujeme do al dente, dochutíme soľou, korením a cukrom. Pridáme rajčinové pyré a podusíme. Na záver primiešame najemno nakrájanú petržlenovú vňať, oregáno a orestovanú slaninku/klobásku.
3. Úplne naj je, keď si kúsky pečiva máčate v ratatouille a zajedáte jemnou šparglou…