Tekvicové ravioli so slaninkou na šalvii a tymiáne

28.04.2015

Autor / zdroj: Foodbloggerka

Kategória: Hlavné jedlá

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia / pečenia: 30 minút

4 porcie

Ingrediencie:

• Cesto:
• 400g hladkej múky
• 4 vajcia
• 4 PL olivového oleja
• Trochu vody
• Soľ
• Plnka:
• 150g tekvice
• 150g mascarpone
• 1 strúčik cesnaku
• 1 cibuľa
• Muškátový oriešok
• Čerstvý tymián/šalvia
• 40g oravskej slaniny
• Soľ
• Čierne mleté korenie
• Olivový olej
• Omáčka:
• 70g masla
• Čerstvá šalvia/tymián
• Oravská slanina
• Soľ
• Čierne mleté korenie

Postup:

1. Z múky, vajec, olivového oleja a soli vypracujeme hladké cesto a necháme ho polhodinu odpočívať v chladničke.
2. Vo väčšej panvici si rozohrejeme olivový olej, pridáme cibuľu, cesnak, orestujeme dosklovita, pridáme nakrájané tymiánové lístočky a šalviu, nastrúhanú tekvicu, muškátový orech, osolíme,okoreníme a necháme podusiť. Ked´nám zmes vychladne, primiešame mascarpone a orestovanú slaninku.
3. Cesto si rozvaľkáme čo najtenšie a vykrajujeme buď vykrajovačom alebo opačným stranom pohára ravioli. Do stredu ravioli dáme plnku o veľkosti pinpongovej loptičky, okraje potrieme vodou, aby sa nám cesto lepšie spojilo a priložíme druhú polku ravioli. Pritlačíme bruškami prstov. Varíme v osolenej vode a keď nám vyplávajú napovrch, varíme ešte 5minút.
4. Na masle si speníme šalviu/tymián, osolíme, okoreníme a kto chce ,pridá slaninku.