Citrónovo-rozmarínová torta

18.07.2015

Autor / zdroj: Ma Jolie Cuisine

Kategória: Dezerty

Čas prípravy: 25 minút

Čas varenia / pečenia: 30 minút

6 porcií

Ingrediencie:

• Na korpus:
• 175g hladkej múky plus na vysypanie formy
• 3/4 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
• na špičku noža jedlej sódy
• 1/4 lyžičky soli
• 100g cukru krupice
• 5 lyžíc masla (rozpusteného a vychladnutého)
• pol hrnčeka cmaru alebo mlieka
• 1, 5 lyžice rastlinného oleja
• 1 lyžica vanilkovej arómyé
• 0,5 lyžice nastrúhanej citrónovej kôry
• 0,5 lyžice nasekanej čerstvej rozmarínu (iba lístky)
• 3 veľké žĺtky
• 1-2 bielky (podľa veľkosti)
• Na krém:
• 125g syra typu Lučina, philadelphia
• 40g zmäknutého masla
• 1,5 lyžičky citrónovej šťavy
• 1 lyžica nastrúhanej citrónovej kôry
• pár kvapiek vanilkovej arómy
• 140g cukru krupice

Postup:

1. Rúru predhrejte na 180 stupňov
2. Je dôležité, aby všetky suroviny na prípravu mali izbovú teplotu.
3. Vo väčšej mise zmiešajte preosiatu múku, prášok do pečiva, sódu, 80g cukru krupice a soľ.
4. V inej mise zmiešajte rozpustené maslo, cmar (mlieko), olej, aróma, citrónovú kôru, žĺtky a rozmarínu. Všetko dobre a dôkladne vyšľahajte.
5. V ďalšej mise vyšľahajte elektrickým šľahačom bielky, ku koncu šľahanie pridajte 20g cukru a vyšľahajte pevný sneh.
6. Dôkladne, ale veľmi opatrne premiešajte žĺtkovú zmes so snehom z bielkov a postupne spájajte s múčnou zmesou. Akonáhle je zmes kompaktná je hotovo.
7. Formu na tortu vymažte maslom a vysypte múkou, cesto do nej prelejte a pečte 30 minút, alebo podľa skúseností s vašou rúrou, vyskúšajte špajlou.
8. Tortu vyberte z rúry a nechajte na mriežke vychladnúť.
9. Pripravte krém - zmiešajte dohromady syr, maslo, citr. šťavu, kôru, arómu a cukor. Ak sa vám zmes zdá príliš tekutá nechajte ju vychladiť v chladničke.
10. Korpus nechajte úplne vychladnúť, trvá to niečo cez hodinu.
11. Rozrežte ho a potrite trochou krému. Nakoniec celú tortu pokryte vrstvou krému a dozdobte podľa chuti, nechajte vychladiť cez noc v chladničke.