Šošovicový šalát s hroznom a kozím syrom

17.04.2015

Autor / zdroj: Ako Si Uvariť Zdravie

Kategória: Šaláty

Čas prípravy: 25 minút

4 porcie

Ingrediencie:

• 30g delikátnej horčice – môžete použiť Alnatura horčicu
• 10ml Balsamico bieleho octu
• 15ml sezamového oleja
• 20g lesného medu
• 110g šošovice – v suchom stave – prípadne použite kvalitnú sterilizovanú šošovicu, ak si chcete ušetriť varenie
• 150g čakanky červenej
• 120g kozieho syra polomäkkého alebo mozzarelly
• 180g tmavého hrozna
• 100g rukoly
• morská soľ, čierne korenie, bobkový list – ak budete šošovicu variť
• ražný kváskový chlieb, alebo ražné žemle, prípadne zdravý chlieb podľa vášho výberu

Postup:

1. Uvarte šošovicu podľa návodu so soľou, celým čiernym korením a bobkovým listom. Uvarenú šošovicu nechajte na sitku odkvapkať.
2. Z horčice, oleja, medu, octu, soli a korenia vyšľahajte za pomoci 30ml horúcej vody dressing.
3. Červenú čakanku potrhajte na kúsky a rukolu prekrájajte.
4. Vložte šošovicu do misy, pridajte čakanku a rukolu a premiešajte s dressingom.
5. Na vrch posypte natrhaný (nakrájaný) kozí syr alebo mozzarellu.
6. Podávajte s kváskovým alebo iným ražným, kvalitným celozrnným chlebíkom podľa vlastného výberu.