Bezlepkové ovocné knedlíčky

22.06.2015

Autor / zdroj: Veganotic

Kategória: Hlavné jedlá

Čas prípravy: 15 minút

Čas varenia / pečenia: 6 minút

2 porcie

Ingrediencie:

• 100 g kešu orieškov (natural)
• 180 g tofu natural
• nastrúhaná citrónová kôra
• šťava z polovice citróna
• 2 lyžice agáve sirupu
• 1 lyžica kokosového oleja
• 1 hrnček ryžovej múky (kúpite v zdravej výžive či obchodoch s ázijskými potravinami)
• marhule či jahody na plnenie

Postup:

1. Kešu namočte najmenej na dve hodiny do čistej vody. Ak nemáte čas, sparte je vriacou vodou a nechajte asi 10 minút prikryté v mištičke. Tofu medzitým vymačkajte do papierovej utierky (prípadne nechajte lisovať, ak máte viac času).
2. Keď je príprava hotová, rozmixujte kešu, tofu, agáve sirup, kokosový olej a citrónovú kôru a šťavu dohladka v mixéri (podľa potreby môžeme pridať trošku vody, ale len toľko, aby išla zmes mixovať).
3. Potom preložte do misky a postupne zapracovávejte ryžovú múku, kým sa nevytvorí nelepivé cestíčko. Naberajte kúsky asi o veľkosti pingpongovej loptičky, rozpľaští je a potom postupne obalujte okolo marhule / jahody. Nakoniec vyvaľkajte pekný okrúhly knedlíček. Varte asi 6 minút vo vriacej osolenej vode.
4. Podávajte posypané kokosovým cukrom, opečeným kokosom a trochou rastlinného masla (napríklad kakaového masla alebo kokosového oleja) s ďalším ovocím.