Mocha čokoládová pena

Mocha čokoládová pena

18.10.2015

Kategória: Dezerty

Čas prípravy: 30 minút

Čas varenia / pečenia: 240 minút

6 porcií

!!! Špeciálna ponuka iba u nás !!!

- 15 % Catler VB 8010 vákuový mixér

Catler VB 8010 vákuový mixér

Bežná cena:  234.99 

Bežná zľava 12%:  206.99 

Extra zľava 3%: 199.74 €

Pre uplatnenie EXTRA ZĽAVY 3% použite pri objednávke kupón "AFS3"

Ingrediencie:

  • 170g horkej čokolády (ideálne 70% a viac kakaa)
  • 170g masla
  • 3 lyžice instantnej kávy (nepoužívajte klasické preso, ale instantné - kvalitné)
  • 2 lyžice vriacej vody
  • 4 vajcia (žĺtky, bielky zvlášť)
  • 150g cukru krupica plus lyžice navyše
  • 2 lyžice írskej whisky
  • štipka soli
  • vyšľahanú smotana (40%) na podávanie - stačí 1 kelímok

Postup:

  1. Nad vodným kúpeľom (kastrólik a naň posadená miska) si pripravte čokoládu s maslom - nakrájané na malé kúsky ich nechajte na miernom ohni rozpustiť, premiešavajte kým sa zmes nespojí a pridajte instantnú kávu premiešanú s vriacou vodou, následne nechajte vychladnúť.
  2. Kastrólik s vodou nechajte na platni, vo väčšej mise zmiešajte vodu s dvoma priehrštím ľadových kociek a do misky, ktorá je ohňu aj ľadu vzdorná (tzn. Nevadí jej teplotné zmeny) a pôjde následne posadiť do misky s ľadom dajte 4 žĺtky, všetok cukor, whisky a lyžicu studenej vody, toto všetko posaďte najprv nad vriace vodný kúpeľ a premiešajte až je zmes hladká a jej konzistencia sa podobá majonéze, následne preložte misku do ľadového kúpeľa a za stáleho miešania počkajte, kým nezhustne. Pozor, aby sa vám do misky s vaječnou zmesou nedostala žiadna voda z ľadového kúpeľa! Teraz primiešajte do tejto zmesi čokoládovú zmes.
  3. V inej mise ušľahajte z bielkov so štipkou soli tuhý sneh, pridajte lyžicu cukru krupice a opäť šľahajte do veľmi pevnej konzistencie.
  4. Do vychladnutej čokoládovo-vaječnej zmesi teraz zapracujte opatrne a pomaly ušľahané bielky. Vzniknutú penu dajte do menších nádob, v ktorých chcete servírovať, možno použiť napr. poháre na víno.
  5. Penu nechajte min. 3-4 hodiny chladiť v chladničke, ideálne je nechať ju tam cez noc. Pred podávaním ozdobte ušľahanú smotanou a lístkom mäty.

receptovo odporúča 4home produkty do kuchyne

PRE UPLATNENIE EXTRA ZĽAVY 3% POUŽITE PRI OBJEDNÁVKE KUPÓN "AFS3"

- 9 % Lamart LT2105 Nôž Kuchársky 20cm Hado

Lamart LT2105 Nôž Kuchársky 20cm Hado

Bežná cena:  17.49 

Bežná zľava 6%:  16.49 

EXTRA zľava 3%: 15.92 €

- 23 % Vianočná svietiaca reťaz Chunky, 200 cm

Vianočná svietiaca reťaz Chunky, 200 cm

Bežná cena:  7.49 

Bežná zľava 20%:  5.99 

EXTRA zľava 3%: 5.77 €

- 36 % Kvalitex Saténové prestieradlo s gumou tmavomodrá, 160 x 200 cm

Kvalitex Saténové prestieradlo s gumou tmavomodrá, 160 x 200 cm

Bežná cena:  51.49 

Bežná zľava 33%:  34.49 

EXTRA zľava 3%: 32.95 €

- 11 % Allnature Aloe vera - 100% Bio šťáva 1 l

Allnature Aloe vera - 100% Bio šťáva 1 l

Bežná cena:  12.99 

Bežná zľava 8%:  11.99 

EXTRA zľava 3%: 11.56 €