Perfektné chrumkavé pečené zemiaky

25.04.2015

Autor / zdroj: Zdravie na tanieri

Kategória: Prílohy

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia / pečenia: 30 minút

2 porcie

Ingrediencie:

• 5 stredne veľkých zemiakov vhodných na pečenie,
• 4PL maslo Ghee,
• himalájska soľ - každý podľa svojej potreby,
• 2ČL pohánkovej múky,
• 1/2 ČL červenej mletej papriky,
• 1ČL mletej rasce,
• 3PL najemno strúhaného parmezánu

Postup:

1. Zemiaky zbavíme šupky a nakrájame na mesiačiky. Uvaríme ich v dostatočne osolenej vode na al dente, teda asi 8 - 10 minút, aby neboli úplne mäkké, keďže ich budeme ešte piecť.
2. Rúru si rozohrejeme na 200st.
3. Zemiaky po uvarení na al dente scedíme a necháme ich vychladnúť.
4. Na panvičke si roztopíme maslo Ghee - nie rozpálime - iba roztopíme. Vmiešame doň soľ, rascu a vychladené zemiaky v tejto zmesi poriadne obalíme.
5. Pekáč si vystelieme papierom na pečenie a zemiaky naň vysypeme.
6. Pohánkovú múku si zmiešame s červenou paprikou, zmes dáme do hustého sitka a zemiaky ňou poprášime.
7. Na záver posypeme parmezánom a kto chce, môže pridať aj chilli korenie, nech to má grády.
8. Pečieme asi 15 min., alebo kým vidíme, že zemiačky začínajú pekne hnednúť.
9. Podávame ich s domácou majonézou, alebo tvarohovým dipom, alebo domácim kečupom .... je to na Vás :-).