Jarný quiche z medvedieho cesnaku, klobásky, špenátu a bryndze

09.05.2015

Autor / zdroj: Foodbloggerka

Kategória: Hlavné jedlá

Čas prípravy: 20 minút

Čas varenia / pečenia: 45 minút

2 porcie

Ingrediencie:

• Ingrediencie na cesto:
• 280g špaldovej celozrnnej hladkej múky
• 140g masla
• ½ ČL soli
• 8 PL vody
• Ingrediencie na plnku:
• 250g klobásky nakrájanej na polkolieska
• 1 jarná cibuľka
• 2 hrste špenátu
• 1 veľká hrsť medvedieho cesnaku
• 150-200g bryndze
• 3-4PL strúhanky zo špaldového pečiva
• 30g masla
• 2 vajcia
• 250ml smotany na šľahanie
• soľ
• korenie

Postup:

1. Najprv si pripravíme cesto. Múku, nastrúhané maslo a sol spracujeme na konzistenciu drobenky. Prilejeme studenú vodu a vymiesime cesto do tvaru gule. Dáme na polhodinu do chladničky. Na pomúčenej doske vyváľame z cesta kruh s priemerom cca 28-30cm a premiestnime ho do formy. Vystelieme aj kraje, bude to vyzerať ako miska. Dáme na cca 20 minút do chladničky.
2. Medzitým si pripravíme plnku. Na panvici zohrejeme maslo, pridáme klobásku nakrájanú na polkolieska a nakrájanú jarnú cibuľku. Restujeme cca 5-7 minút, pridáme špenát a nakrájaný medvedí cesnak, ešte chvíľu restujeme. Nakoniec primiešame strúhanku, aby zmes bola kompaktná.
3. Rúru si rozohrejeme na 200 stupňov. Cesto poprepichujeme na niekoľkých miestach vidličkou, vyložíme papierom na pečenie a zaťažíme fazuľami, hrachom alebo inou strukovinou. Pečieme 20 mint. Odstránime papier s fazuľami a pečieme ďalšich 5-10 minút, aby cesto zhnedlo.
4. Na korpus rovnomerne nasypeme bryndzu, klobásku, špenát a medvedí cesnak. Vajcia vyšľaháme so smotanou, osolíme a okoreníme a vylejeme na plnku. Pečieme v rúre na 200 stupňov 10 minút, potom znížíme teplotu na 190 stupňov a dopekáme ešte cca 25 minút. Pred podávaním necháme quiche trochu vychladnúť, lepšie sa potom krája.