Steak z tuniaka s jesenným šalátom z húb, tekvice a špenátu s koriandrovým pestom

09.05.2015

Autor / zdroj: Foodbloggerka

Kategória: Hlavné jedlá

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia / pečenia: 10 minút

2 porcie

Ingrediencie:

• Ingrediencie na tuniaka:
• 2 steaky z tuniaka
• čerstvý rozmarín
• 2 strúčiky cesnaku
• 1PL citrónovej šťavy
• soľ, čierne mleté korenie
• 1/2 chilli papričky
• Ingrediencie na šalát:
• baby špenát
• tekvica (ja som použila hokkaido)
• huby (v mojom prípade hliva a šampiňóny)
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• olivový olej
• limetková šťava
• tekvicové semienka
• soľ, čierne mleté korenie
• Ingrediencie na koriandrové pesto:
• Hrsť koriandru
• 4-5 PL olivového oleja
• 1PL tekvicových semienok (kľudne môžete použiť píniové oriešky/vlašské orechy/slnečnicové semienka)
• 1PL limetkovej šťavy
• Soľ, čierne mleté korenie
• 2PL parmezánu

Postup:

1. Tuniaka marinujeme v zmesi olivového oleja, citrónovej štavy, plátkov cesnaku, nakrájaného rozmarínu a nakrájanej chilli papričky. Necháme marinovať v chladničke aspoň 2 hodiny. Tuniaka osušíme papierovou utierkou, osolíme a okoreníme. Grilujeme na rozpálenej panvici z každej strany cca 3 minúty (závisí od hrúbky mäsa).
2. Na olivovom olej speníme najemno nakrájanú cibuľu, plátky cesnaku, pridáme tekvicu nastrúhanú škrabkou na zemiaky, šampiňóny a nakoniec špenát (ja som do panvice prihodila len polku, druhú som použila surovú), dusíme do al dente. Osolíme, okoreníme, pridáme citrónovú šťavu a posypeme tekvicovými semienkami.
3. Všetky ingrediencie na pesto rozmliaždime v mažiari a podávame ku steaku.