Kuracie korma

26.09.2015

Autor / zdroj: foodlover.cz

Kategória: Hlavné jedlá

Čas prípravy: 30 minút

Čas varenia / pečenia: 15 minút

4 porcie

Ingrediencie:

• pol kila kuracích pŕs
• téglik bieleho jogurtu
• malá plechovka hustého kokosového mlieka (150 ml)
• 50 g blanšírovaných mandlí
• 2 lyžice smotany
• centimeter zázvoru
• olivový olej
• polka cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• polka citróna
• korenie - celá škorica (2 ks), klinček (5 ks), mletá kurkuma, mletý rímsky kmín, mletý koriander, čierne korenie, bobkový list (2 ks), kardamon (1 ks)
• na ozdobu - nepálive papričky, mandle na plátky, koriander

Postup:

1. Nakrájame si kuracie prsia na kocky, osolíme okoreníme a naložíme do 3 lyžíc jogurtu. Necháme v chladničke odpočívať aspoň 30 minút.
2. Potom si pripravíme pastu - do mixéra vložíme mandle, cesnak, cibuľu, zázvor, smotanu a toľko vody, aby sme všetko rozmixovali na hrubšie kašu.
3. V ťažkej panvici si na troche oleja orestujeme korenie - škoricu, bobkový list, klinček, rímska rasca a kardamón. Potom pridáme pripravenú pastu, ktorú chvíľu zarestujeme. Do panvice pridáme jogurt, kukrumu, koriander, soľ a korenie. Zalejeme asi deci vody, priklopíme a necháme prebublávať asi 15 minút. Čas od času môže zmes trochu zriediť vodou.
4. Na koniec prilejeme kokosové mlieko a necháme dosť zredukovať - ​​výsledkom má byť tak akurát hustá omáčka. Na záver okyslíme citrónom.
5. Podávame s ryžou, ozdobíme koriandrom.