Bio kura na paprike so špaldovo - špenátovými haluškami

29.04.2015

Autor / zdroj: Zdravie na tanieri

Kategória: Hlavné jedlá

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia / pečenia: 60 minút

6 porcií

Ingrediencie:

• 2 celé bio kuracie stehná, bio kuracie prsia z 1 kuraťa,
• 1 cibuľa,
• 1 červená paprika,
• 1 mandľová bio smotana / husté mlieko,
• 1 ČL červenej papriky - korenia,
• soľ,
• čierne korenie,
• rasca drvená,
• štipka chilli korenia,
• 2PL maslo Ghee,
• na halušky - 1 a pol hrnčeka celozrnnej polohrubej špaldovej múky,
• poriadna hrsť čerstvých špenátových listov,
• 2 vajcia, soľ, sušený cesnak,
• 1PL roztopeného masla Ghee,
• 1 hrnček plnotučného mlieka

Postup:

1. Na masle Ghee si orestujeme nakrájanú cibuľu. Asi po 2 minútach pridáme nakrájanú papriku. Je to jedno ako nakrájate, lebo to aj tak rozmixujeme. Restujeme ešte ďalšie 2 minútu a pridáme naporcované kuracie nôžky a prsia. Ja som oddelila horné a spodné stehná a prsia som zasa rozkrájala na 4 časti. Chvíľu restujeme na cibuľovo-paprikovej zmesi. Pridáme soľ, čierne korenie, rascu. Ešte 2 minúty dusíme a zalejeme vodou tak, aby stehná boli do polovice ponorené. Necháme ďalej pod prikrývkou dusiť cca 30 minúť. Keď sa nám zdá, že už je kurča takmer hotové vyberieme ho bokom a do šťavy, v ktorej sa dusilo nalejeme mandľovú smotanu, pridáme červenú papriku a chilli a celú zmes rozmixujeme ponorným mixérom. Do omáčky vložíme späť kura a dusíme, kým je kurča úplne mäkké. Ak je potrebné ešte dosolíme, alebo pridáme viac korenia. Každý podľa svojej chuti.
2. Pustíme sa do halušiek. Dáme si zovrieť vodu vo veľkom hrnci, osolíme ju. Vezmeme si nádobu od ponorného mixéru a vylejeme do nej vajíčka spolu s listovým špenátom a premixujeme to na jednoliatu zmes. Do misy si vysypeme múku, soľ, cesnak, roztopené maslo Ghee a mlieko a prilejeme vymixované vajíčka so špenátom. Celé to dobre premiešame a cez sitko na halušky precedíme pripravené cesto.
3. Papáme kurča s omáčkou a haluškami.