Hustá krémová hubová polievka na sladko-kyslo

24.04.2015

Autor / zdroj: Zdravie na tanieri

Kategória: Polievky

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia / pečenia: 15 minút

4 porcie

Ingrediencie:

• 5 hrnčekov sušených húb,
• 5 stredne veľkých zemiakov,
• 1 väčšiu cibuľu,
• 1 väčšiu mrkvu,
• 1 krabičku rastlinnej smotany / ryžová, ovsená, sójová ...
• soľ,
• korenie,
• 2PL brezový cukor / xylitol,
• 1dcl octu / môžete nahradiť citrónovou šťavou,
• 1 PL maslo Ghee / prepražené maslo

Postup:

1. Sušené huby si na 1 hodinu namočíme do vlažnej vody. Po hodine ich precedíme.
2. Na masle Ghee si v hrnci orestujeme nakrájanú cibuľu na drobno a keď zosklovatie, pridáme precedené huby. Restujeme asi 3 minúty a potom ich zalejeme vodou do 2/3 hrnca. Ak máte domáci zeleninový vývar, kľudne ho môžete použiť namiesto vody.
3. Olúpeme si zemiaky, 1 zemiak necháme celý a pridáme ho ku hubám. Osolíme, okoreníme. Zakryjeme a varíme cca 1/2 hodinu, kým je zemiak mäkký.
4. Ostatné zemiaky nakrájame aj spolu s mrkvou na menšie kúsky a necháme stáť v miske s vodou, kým príde ich čas.
5. Pripravíme si mixér / môže byť aj mixér na smoothies - ja som použila Vitamix / a odoberieme asi 2 hrnčeky húb aj s vývarom a celý uvarený zemiak. Pridáme do mixéru aj rastlinnú smotanu a celé to vymixujeme na krémovú konzistenciu. Necháme zatiaľ stranou.
6. Do hrnca pridáme zvyšné zemiaky a mrkvu a uvaríme ich do mäkka. Potom pridáme rozmixovanú krémovú zmes a za stáleho miešanie necháme priviesť k varu a odstavíme.
7. V menšej miske si zmiešame cukor s octom a pomaly za stáleho miešania k nemu pridávame šťavu z polievky, aby sa nám zmes nezrazila.
8. Celý obsah misky vylejeme do polievky, ochutnáme a podľa potreby pridáme soľ, korenie, cukor, či ocot. S octom veľmi opatrne, aby sa nám celá polievka zbytočne nezrazila.
9. Polievočka je hustá, krémová, sladká aj kyslá a chutí božsky.