Minestrone s divokou ryžou

19.04.2015

Autor / zdroj: Ako Si Uvariť Zdravie

Kategória: Polievky

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia / pečenia: 30 minút

4 porcie

Ingrediencie:

• 40 g paradajkového pretlaku
• 10 g repkového oleja
• 5 g morskej soli
• 1 ks zeleninového bujónu, alebo zeleninový vývar
• 160 g fazuľových strúčkov
• 160 g bielej fazule varenej
• 80 g cibule
• 40 g stonkového zeleru
• 10 g cesnaku
• 160g mrkvy
• 20g šťavy z limetky
• 160 g lúpaných paradajok
• 100 g divokej ryže (odporúčame práve tú z Alnatura)
• bobkový list, sušený tymián, chilli, petržlenová vňať

Postup:

1. Mrkvu očistite a nakrájajte na kolieska. Stonkový zeler umyte, očistite a nakrájajte na 5mm kúsky. Strúčky fazuľky očistite a prekrojte na polovicu. Paradajky ošúpte, vyberte z nich jadierka a nakrájajte na väčšie kúsky. Varenú bielu fazuľu z konzervy zlejte a nechajte na sitku odkvapkať. Divokú ryžu uvarte al dente podľa návodu. Uvarenú ryžu prepláchnite studenou vodou.
2. Cibuľu a cesnak očistite a nakrájajte na drobno a na oleji restujte do sklovita Pridajte paradajkový pretlak a chvíľu restujte, prilejte vývar. Mrkvu, fazuľové strúčky, zeler, bobkový list a tymian pridajte do vývaru a približne 15 minút povarte. Pridajte paradajky a bielu fazuľu a varte ďalších 5 minút. Vyberte bobkový list a nechajte mierne variť ešte 5 minút. Na dochutenie použite soľ, korenie a chilli. Na záver pridajte šťavu z limetky (podľa chuti) a čerstvú petržlenovú vňať.