Jarné zeleninové závitky (spring rolls)

27.04.2015

Autor / zdroj: Foodbloggerka

Kategória: Predjedlá

Čas prípravy: 15 minút

Čas varenia / pečenia: 5 minút

2 porcie

Ingrediencie:

• 6-8 ryžových oplatiek
• zelenina podľa chuti (ja som použila baby špenát, mrkvu, cukinu, mladý hrášok)
• 1 strúčik cesnaku
• maslo
• kozí syr/feta
• citrónová šťava
• koriandrová vňať/jarná cibuľka
• soľ, korenie
• Salsa:
• rybacia omáčka
• limetková šťava
• chilli paprička
• voda
• korenie
• Šalát:
• rukola
• reďkovky
• dressing z olivového oleja, limetkovej šťavy, balzamika, soli a korenia)

Postup:

1. Cukinu a mrkvu prekrojíme pozdĺžne napoly a pokrájame na tenké plátky. Na masle speníme na plátky nakrájaný cesnak, pridáme zeleninu podľa tvrdosti – najprv mrkvu, hrášok, cukinu a baby špenát), osolíme a okoreníme. Ryžové oplatky namočíme z oboch strán vo vode, necháme ju vsiaknuť a cca 5 cm od kraja poukladáme zeleninu, kozí syr, koriander/jarnú cibuľku, pokvapkáme citrónovou šťavou. Zrolujeme do rolky, začneme odkraja a v polke preložíme obsah rolky z oboch strán a dorolujeme dokonca.
2. Salsu si pripravíme z rybacej šťavy, limetky (pomer 1:1), vody, na prúžky nakrájanej chilli papričky a čierneho mletého korenia.
3. Rukolu a na kolieska nakrájané reďkovky premiešame spolu s dressingom.