Rýchle smotanové huby s cestovinami

28.10.2015

Autor / zdroj: Veganotic

Kategória: Hlavné jedlá

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia / pečenia: 20 minút

4 porcie

Ingrediencie:

• 2 veľké hrste čerstvých húb
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na drobno
• 1 PL sypkého zeleninového bujónu (napr. Alnatura, Wurzl)
• 1 ovsená smotana Oatly (alebo 250 ml inej rastlinnej alebo orechovej smotany)
• rasca podľa chuti
• petržlenová vňať
• citrón
• olej
• obľúbené cestoviny

Postup:

1. Huby očistite, umyte a nakrájajte na väčšie kúsky.
2. V panvici rozohrejte olej a krátko na ňom osmažte do sklovita nakrájanú cibuľu. Potom pridajte huby, polovicu rasce a polovicu sypkého bujónu (namiesto soli). Zamiešajte, prikryte a nechajte dusiť. Huby budú púšťať vodu, po 5 - 10 minútach by mali byť ľahko osmahnuté.
3. Odkryte ich, pridajte zvyšok rasce, opäť premiešajte a nechajte ešte minútu či dve odpariť väčšinu vody.
4. Potom prilejte smotanu a primiešajte zvyšok bujónu, zvýšte plameň a nechajte omáčku za občasného miešania redukovať do požadovanej konzistencie (asi päť minút, kým nie je pekne hustá).
5. Keď je hotová, nechajte ju vychladnúť a odležať po dobu prípravy cestovín.
6. Uvarené cestoviny premiešajte s omáčkou.
7. Podávajte ihneď s čerstvou petržlenovou vňaťou, citrónom a (zeleným) korením.