Rybacia karí polievka z halibuta

25.04.2015

Autor / zdroj: Zdravie na tanieri

Kategória: Polievky

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia / pečenia: 15 minút

2 porcie

Ingrediencie:

• 150g halibuta, môžete použiť aj pangasa alebo tresku,
• 1PL smotany, ktorá sa usadí v kokosovom mlieku,
• 2 PL sójovej smotany,
• 1 ČL kari pasta,
• 1 paradajka v konzerve / alebo 4 PL drvených v konzerve /,
• 1ČL trstinového cukru,
• soľ,
• chilli,
• 2 ks sušené paradajky,
• 1/2 ČL kari korenia,
• štipka kurkumy na zvýraznenie farby,
• kúsok chilli papričky na dozdobenie,
• zelené listy na dozdobenie
• kokos strúhaný na dozdobenie

Postup:

1. Vykostený filet asi 3-4 minúty blanšírujeme v asi 3dcl vody so soľou a čerstvými bylinkami - ideálne s čerstvým kari, bazalkou, petržlenom.
2. Vyberieme z vody, vodu dáme bokom a pripravíme si v mise základ na kari z kokosového mlieka, sójovej smotany, kari pasty, paradajky v konzerve, trstinového cukru, soli, chilli, sušených paradajok, kari korenia a kurkumy.
3. Voda, v ktorej sa varila ryba nám medzičasom vychladla.
4. Postupne vodu primiešavame do zmesi, až kým nedosiahneme požadovanú hustotu.
5. Mixneme ponorným mixérom na hladkú konzistenciu.
6. Potom už len krátko povaríme, aby sa chute premiešali a servírujeme s kúskami ryby, kokosovým mliekom, strúhaným kokosom, chilli a zelenými listami.