Karfiolový krém s čedarom

10.08.2015

Autor / zdroj: foodlover.cz

Kategória: Polievky

Čas prípravy: 15 minút

Čas varenia / pečenia: 40 minút

4 porcie

Ingrediencie:

• 1 karfiol rozobratý na ružičky
• 1 väčšiu mrkvu
• asi 5 cm špalíček póru
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 50 ml smotany
• 800 ml zeleninového vývaru (alebo aj hovädzieho či kuracieho)
• 300 ml mlieka
• 100 - 150 g čedaru (najemno nastrúhaného)

Postup:

1. Olej rozohrejte v hrnci, pridajte na ružičky rozobratý karfiol, na kolieska nakrájanú mrkvu a pór, asi 5 minút opekajte. Pridajte na plátky nakrájaný cesnak, ešte chvíľočku opekajte, prilejte mlieko a vývar. Priveďte do varu a varte pozvoľna asi 30 minút.
2. Polievku pomocou tyčového mixéra rozmixujte dohladka. Zjemnite smotanou, dochuťte soľou a korením. Ak sa Vám polievka zdá príliš hustá, ešte ju po mixovanie môžete zriediť vývarom. Polievku znovu priveďte do varu, vsypte do nej nastrúhaný čedar a nechajte rozpustiť.
3. Podávajte teplé s pečivom, nastrúhaným syrom navrchu, doplnené pažítkou a čerstvým korením.