Pšenovo-orieškové placky s patizónovo-zemiakovým pyré a tekvicovým olejom

07.06.2015

Autor / zdroj: Freckled potato

Kategória: Hlavné jedlá

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia / pečenia: 15 minút

4 porcie

Ingrediencie:

• 135g pšena
• 750ml vriaceho vývaru
• 1 červená cibuľa, nadrobno
• 1PL olivového oleja
• 1/3 hrnčeka (80ml) nasekaných vlašských orechov
• 1 strúčik cesnaku, prelisovaný
• 3PL kukuričnej múky
• 2 vajcia
• 2PL nasekanej pretržlenovej vňate
• morská soľ
• čerstvo pomleté čierne korenie
• olej na smaženie
• 400g očisteného patizónu, na kocky
• 300g zemiakov, na kocky
• morská soľ
• 2PL masla
• tekvicový olej

Postup:

1. pšeno nasypem do vriaceho vývaru, stíšim sporák na stupeň 3 a varím, kým sa všetka voda nevsiakne (cca 20 minút). nechám ho vychladnúť. na 1PL oleja orestujem cibuľu dosklovita, vsypem oriešky, krátko opražím, pridám cesnak, nechám rozvoňať a odstavím. do vychladnutého pšena pridám orieškovú zmes, kukuričnú múku, vajíčka, petržlenovú vňať, soľ, korenie a premiešam. na panvici rozohrejem olej, zmes odoberám pomocou PL (kopcovitá), sploštím a na strednom stupni smažím placky z oboch strán dozlata.
2. zemiaky s patizónom uvarím v osolenej vode, zlejem a rozmixujem s maslom.
3. placky s pyré podávam pokvapkané tekvicovým olejom, ktorý ešte viac podtrhne orieškovú chuť.