Morčacie guľky v paradajkovej omáčke

19.04.2015

Autor / zdroj: Ako Si Uvariť Zdravie

Kategória: Hlavné jedlá

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia / pečenia: 30 minút

4 porcie

Ingrediencie:

• 150g morčacích pŕs bez kože
• 100g morčacieho stehna bez kosti a kože
• 30g ovsených vločiek
• 3g bylinkovej soli
• 10g repkového oleja
• 400g pasírovaných paradajok (odporúčame z Alnatura)
• 200g kvalitného paradajkového kečupu (dobrý kečup kúpite rovnako v Alnatura)
• 80g červenej cibule
• 10g kryštálového cukru
• čerstvého tymianu – podľa chuti, čerstvý tymian dodá jedlu chuť, ktorá zvýrazní kombináciu kvalitných pasírovaných paradajok a morčacieho mäsa
• bobkový list
• nové korenie
• talianske bylinky
• 300g zemiakov

Postup:

1. Morčacie mäso pomelieme, pridáme koreniny podľa chuti (soľ, mleté korenie, talianske bylinky) a dobre vymiešame. Na zvláčnenie mäsa pridajte trochu ľadovej vody a dobre vymiešajte. Pridáme ovsené vločky a spracujeme guľky. Takto pripravené guľky opekáme na panvici s olejom, nepridávame žiadne tekutiny. Je vhodné používať panvicu s nelepivým povrchom, na ktorej môžeme opekať aj s menšími dávkami oleja.
2. Pasírované paradajky prevaríme v hrnci spolu s bobkovým listom, čerstvým tymianom, červenou cibuľou, lyžičkou cukru a novým korením. Ochutíme paradajkovým kečupom. Do uvarenej omáčky vložíme opečené morčacie guľky a necháme prejsť varom. Po uvarení vyberieme steblá čerstvého tymianu aj bobkový list, aby omáčka nezhorkla.
3. Neolúpané zemiaky uvaríme v slanej vode spolu s rascou. Podávame ich aj so šupkou a môžete si na ne dať kúsok čerstvého, kvalitného domáceho masla.