Palacinky s tofu tvarohom a ovocím

10.06.2015

Autor / zdroj: Veganotic

Kategória: Dezerty

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia / pečenia: 10 minút

4 porcie

Ingrediencie:

• 1 hrnček mandľového, sójového či iného rastlinného mlieka
• 1 hrnček hladkej alebo polohrubej múky
• 1 lyžica vanilkového pudingového prášku (nie je nutný)
• 1/4 hrnčeka rozpusteného rastlinného masla (napr. AlsanBio) či oleja
• štipka soli
• 1-2 lyžice cukru, javorového či agáve sirupu (nie je nutný)
• 1/2 hrnčeka nesolených nepražených kešu orieška, najmenej na dve hodiny, ale ideálne cez noc namočených do vody
• Tofu tvaroh:
• 1 balenie tofu natural (SUNFOOD Bio)
• šťava z 1 väčšieho citróna
• šťava z 1 väčšiu limetky
• 1 lyžica neutrálne chutnajícího oleja (napr. Kokosový upravovaný)
• cca 5 vrchovatých lyžíc stuhnutého kokosového mlieka (Albert) či ovsené (Oatly) smotany
• 1 vanilkový cukor alebo dve lyžice agáve sirupu
• Jahody, čučoriedky, maliny alebo iné ovocie

Postup:

1. Všetky ingrediencie na palacinky zmiešajte v mise, ľahko prešľahajte metličkou a dajte odpočinúť do chladničky.
2. Na strednom plameni dobre rozohrejte panvicu a na oleji, rastlinnom tuku či teflónu zmažte palacinky. Ja mám radšej, keď okraje nie sú "papierové" a nelámu sa, takže robím palacinky skôr silnejšie.
3. Skladajte na tanier a pokiaľ nechcete podávať ihneď, prikryte alobalom a dajte do mierne vyhriatej rúry.
5. Všetky ingrediencie na tofu tvaroh rozmixujte v mixéri, kým tofu nie je rozmixovanej úplne do hladka.
6. Ak je zmes príliš tuhá, pridajte smotanu. Vanilkový cukor pridávajte po troškách, každému vyhovuje iná sladkosť. Naopak odporúčam nešetriť s citrónovou a limetkovou šťavou, ľahká nakyslosť je kľúčová. Pred vymačkaním citrusov môžete ostrouhat ich kôru a do krému ju pridať. Krém pred podávaním nechajte odpočinúť v chladničke.