Paradajková polievka s chrumkavou fazuľkou

27.04.2015

Autor / zdroj: Zdravie bez liekov

Kategória: Polievky

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia / pečenia: 15 minút

4 porcie

Ingrediencie:

• 1 červená paprika, prekrojená na polovicu
• 500g čerstvých olúpaných paradajok, pokrajaných na kocky
• 1 konzerva celých paradajok
• 250ml vody (čistej alebo so zeleninovým bujónom)
• 4 lyžice kokosového oleja alebo maslového tuku (ghee)
• 6 strúčikov cesnaku, rozpučený
• 1/2 čaj. lyž. papriky, rozdelená na polovicu
• 1/2 čaj. lyž. kurkumy
• 1 čaj. lyž. chilli, rozdelená na polovicu
• 2 čaj. lyž. soli, rozdelené na polovicu
• 2 čaj. lyž. mletej rasce, rozdelené na polovicu
• 1 konzerva bielej fazule, precedená a opláchnutá
• 1/4 hrnčeka mandlí alebo kešu
• petržlenová vňať na ozdobu

Postup:

1. Paradajková polievka s chrumkavou fazuľkouPapriku dajte do vyhriatej rúry na 200°C a grilujte asi 8 minút. Po vytiahnutí ju prikryte papierovou utierkou a nechajte vychladnúť. Potom olúpte kožu.
2. V hrnci si zohrejte olej a asi dve tretiny cesnaku. Jemne opražte a pridajte čerstvé aj konzervované paradajky a vodu, premiešajte a pridajte 1 čaj. lyž. soli, 1 čaj. lyž. rasce, kurkumu, chilli a papriku. Priveďte do varu, stíšte a nechajte variť asi 20 minút. Pridajte pokrájanú papriku a polievku rozmixujte na hladkú konzistenciu.
3. Na plechu zmiešajte fazuľu, orechy, zvyšnú soľ, rascu, cesnak a chilli. Pokvapkajte olivovým olejom, premiešajte a opražte v rúre pri 200°C asi 10 minút. Premiešajte iba raz.
4. Polievku naservírujte na tanier, pridajte opraženú fazuľu a ozdobte s petržlenovou vňaťou.