Polievka z pečených paradajok

26.09.2015

Autor / zdroj: Ako Si Uvariť Zdravie

Kategória: Polievky

Čas prípravy: 20 minút

Čas varenia / pečenia: 15 minút

4 porcie

Ingrediencie:

• 150g jabĺk
• 1200g paradajok
• 50g jarnej cibuľky
• 20g cesnaku
• 50g zeleru
• 100g cibule
• 10g trstinového cukru
• 10ml extra panenského olivového oleja
• 80g papriky (bielej,zelenej)
• 15g bieleho octu Balsamico
• soľ, mletú škoricu, mleté čierne korenie
• vetvička tymiánu, bobkový list, čerstvý rozmarín, čerstvú bazalku

Postup:

1. Paradajky prekrojíte na polovičky a reznou plochou ich uložíte na plech, cibuľu pokrájajte na štvrťky, jarnú cibuľku nakrájajte na väčšie kúsky, cesnak len po dĺžke rozkrojte a vyberte klíčok, papriku na väčšie kúsky, jablko pokrájajte na plátky.a zeler na kúsky.
2. Všetko rozdeľte na plech k paradajkám, pridajte bobkový list, vetvičky čerstvého tymiánu a rozmarínu, pridajte čerstvo mleté korenie a trochu soli a pokvapkajte olejom.
3. Rúru rozohrejte na 200C a vložte do nej plech so zeleninou na cca 15 minút. Dajte pozor, aby vám paradajky neohoreli. Vyberte z rúry a nechajte trochu vychladiť … stiahnite šupku z paradajok. Pečenú zeleninu preložte aj so šťavou do hrnca a tyčovým mixérom rozmixujte.
4. Cez cedidlo s väčšími otvormi prepasírujte (ale aj nemusíte). Vodou alebo vývarom rozrieďte na potrebnú hustotu a množstvo. Osoľte, pridajte štipku cukru a balsamikový ocot.
5. Ozdobte čerstvou bazalkou.