Pečená pražma s batátovým pyré a domácim bylinkovým maslom

12.05.2015

Autor / zdroj: Zdravie na tanieri

Kategória: Hlavné jedlá

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia / pečenia: 20 minút

1 porcia

Ingrediencie:

• 1 pražmu,
• 1 stredne veľký batát,
• 3PL nasekanej petržlenovej vňate,
• 1PL sušenej majoránky,
• 1ČL sušeného cesnaku,
• 3PL + 1ČL maslo Ghee,
• soľ podľa potreby,
• korenie podľa potreby,
• chilli podľa potreby,
• štipka mletej rasce,
• 1PL olivového oleja

Postup:

1. Pražmu umyjeme.
2. Celý batát aj so šupkou uvaríme v osolenej vode.
3. Pripravíme si vymiešaním zmes maslo Ghee, 2PL petržlenová vňať, sušená majoránka, sušený cesnak, soľ. Vezmeme si nejaké pekne silikónové formy / ja som mala v tvare srdiečka / a naplníme ich maslovou zmesou. Vložíme do mrazničky. Časť maslovej zmesi, asi 1/3 si necháme a pridáme do nej ešte rascu, chilli a korenie.
4. Rybu osolíme a potrieme maslovou zmesou, poriadne aj vo vnútri.
5. Rúru si predhrejeme na maximum na grilovanie.
6. Rozpálime panvicu s olivovým olejom a asi 5 minút opekáme z každej strany, aby bola rybka na povrchu chrumkavá. Po opečení ju vložíme na 5 až 10 minút / záleží od veľkosti rybky / ešte do rúry.
7. Kým sa pražma pečie v rúre, olúpeme batát a s pučítkom na zemiaky ho popučíme. Pridáme doň 1ČL maslo Ghee, 1PL petržlenovú vňať a štipku rasce.
8. Pražmu vyberieme, necháme ju odležať asi 5 minút a podávame s batátom, bylinkovým maslom a čerstvým zeleným šalátikom.