Polievka z domácej zeleninky z trhu s pohánkovými haluškami

25.04.2015

Autor / zdroj: Zdravie na tanieri

Kategória: Polievky

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia / pečenia: 15 minút

6 porcií

Ingrediencie:

• 1 zväzok petržlenu,
• 1 zväzok mrkvy,
• 1 hrnček malinkých nových zemiačkov,
• 1/2 karfiolovej hlávky,
• 1 hrnček mladého hrášku,
• 1 kaleráb,
• 1 zväzok novej cibuľky,
• 2 sušené bobkové listy,
• biely peper,
• soľ,
• 1PL olivový olej,
• 1ČL domáceho masla na chuť,
• na halušky:
• 2PL pohánkovej krupice,
• 1 PL ovsenných vločiek,
• 1 PL celozrnnej múky,
• 1/2ČL sódy bikarbóny,
• 1PL petržlenovej vňate,
• 2 vajcia,
• soľ

Postup:

1. Opražíme si olivový olej a maslo.
2. Očistíme a nakrájame mrkvu, petržlen, kaleráb a dáme na olivový olej chvíľku popražiť.
3. Pridáme bobkový list, osolíme, opepríme a zalejeme vodou.
4. Necháme zovrieť a pridáme očistené celé malé zemiačiky, karfiol a hrášok. Varíme ďalších 5 až 7 minút.
5. Polievočka musí len jemne bublať. Inak by bola mutna a nie číra. Pridáme cibuľku vcelku. Povaríme ešte asi 3 minútky, alebo kým všetka zelenina nie je al dente - akurát na skus.
6. Dáme si zovrieť ďalší hrniec s osolenou vodou a kým voda zovrie, urobíme si halušky. Jednoducho zmiešame suroviny vyššie a vypracujeme halušky v tvare v akom máme radi.
7. Hádžeme ich do horúcej vody a keď vyplávajú, sú hotové.
8. Zcedíme ich a vsypeme do polievočky. V polievke ich nerobím preto, lebo haluškové cesto sa trošku trúsi a nechcem mať jeho kúsky v polievke. Inak sú veľmi chutné.