Jednoduchá Zemiakovo-Pórová Polievka

27.06.2015

Autor / zdroj: Veganotic

Kategória: Polievky

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia / pečenia: 25 minút

4 porcie

Ingrediencie:

• 1 - 2 lyžice oleja
• 3 - 4 strúčiky cesnaku
• 3 väčšie póry
• 1/2 kg škrobnatějších zemiakov
• 1 až 1 a 1/2 litra zeleninového vývaru (alebo rovnaké množstvo vody so zodpovedajúcim množstvom kvalitného zeleninového bujónu)
• 1 lyžička soli
• 2 bobkové listy
• 1/2 - 1 lyžička sušeného cesnaku
• rastlinná či orechová smotana (napr. AlproSoya, Provamel či Oatly)
• čerstvo mleté ​​čierne korenie a červená paprika na ozdobu

Postup:

1. Pór zbavte tuhších listov a "prízraku", umyte ho a nakrájajte na tenké kolieska. Zemiaky oškrabte a nakrájajte na kocky.
2. V strednom hrnci rozohrejte olej, rozdrvte do neho cesnak a nechajte krátko (asi 30 sekúnd) osmažiť. Pridajte nakrájané pór, premiešajte a nechajte ho po dobu cca 3 minút opiecť. Potom zalejte vývarom, pridajte zemiaky, bobkový list, sušený cesnak a soľ a varte kým nie sú zemiaky úplne mäkké (cca 20 minút).
3. Potom polievku zložte z platne, vyberte bobkové listy a rozmixujte tyčovým mixérom. Ak je príliš hustá, pridajte trochu vody či rastlinnú smotanu podľa chuti a premiešajte.
4. Dochuťte čerstvým korením a soľou.
5. Podávajte ozdobené korením, napr. sladkou maďarskú paprikou.