Jarný bulgur s grilovaným hermelínom

01.06.2015

Autor / zdroj: Freckled potato

Kategória: Hlavné jedlá

Čas prípravy: 15 minút

Čas varenia / pečenia: 20 minút

4 porcie

Ingrediencie:

• 100g bulguru + ¼L vývaru
• 100g čerstvého špenátu
• 250g očistenej bielej špargle, nakrájanej na cca cm kolieska
• 100ml vývaru
• 2PL masla
• 1PL olivového oleja
• šťava z polovice citróna
• 3 hrste čerstvého hrášku /alebo predvareného mrazeného/
• hrsť nahrubo posekaných vlašských orechov, nasucho opražených
• 4 hermelíny na grilovanie (použila som Sedlčanský hermelín na gril)
• čerstvo pomleté čierne korenie
• morská soľ
• 4 vetvičky tymianu
• 1ČL údenej červenej papriky

Postup:

1. do vriaceho vývaru vsypem bulgur a 10min.
2. na slabom ohni varím. odstavím ho a nechám ešte 5 min. bobtnať.
3. maslo s olejom rozohrejem na panvici, priložím špargľu, sprudka orestujem a zalejem 100ml vývaru.
4. pod pokličkou dusím na strednom stupni 5 min. prihodím špenát, odstavím, nechám ho zvädnúť, prisypem hrášok, osolím, okorením, ocitrónujem a zmiešam s nabobtnaným bulgurom.
5. každý hermelín položím na štvorček alobalu, z oboch strán potriem olivovým olejom, opaprikujem, položím vetvičku tymianu, zabalím a na najvyššom stupni restujem na grilovacej panvici z každej strany 4min. /čas je nastavený na Sedlčanský hermelín na gril, ak použijete iný, treba si tipnúť :))/ rovnakým spôsobom ho pripravíte aj na grile, ak bude vonku krásne :))
6. podávam s opraženými orieškami a kúskom citróna.