Kura plnené zeleninovým kuskusom

29.04.2015

Autor / zdroj: Zdravie na tanieri

Kategória: Hlavné jedlá

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia / pečenia: 90 minút

4 porcie

Ingrediencie:

• 1 celé kurča,
• 1 hrnček kuskusu celozrnného,
• 1 cuketa,
• 1 žltá paprika,
• zväzok novej jarnej cibuľky,
• 2 PL domáce pesto,
• 2 PL nasekanej petržlenovej vňate,
• soľ,
• korenie,
• rasca,
• červená paprika,
• sušený cesnak,
• 3 PL olivový olej

Postup:

1. Najprv si pripravíme kuskus. Dáme ho do horúcej osolenej vody v pomere 1 hrnček kuskusu - 2 hrnčeky vody / ako ryžu / ale necháme ho napučať asi len 3 minúty - lebo sa bude ešte piecť s kuraťom a potom sa príliš rozvarí.
2. Nakrájame si cibuľku, papriku, cuketu a orestujeme ich jemne dohneda. Ochutíme soľou. Zmiešame s kuskusom, pridáme petržlenovú vňať a korenie. Primiešame aj trošku pesta, kvôli chuti.
3. Kurča umyjeme a osušíme a začneme ho opatrne plniť zmesou kuskusu pod kožu. Plníme pri prsiach a stehnách.
4. Naplnené kurča potrieme olivovým olejom, osolíme, opepríme, pridáme sušený cesnak a červenú papriku a potrieme pestom. Pečieme 1 a pol hodiny pri 180st. Po každej pol hodine kurča poriadne podlievame buď výpekom, alebo marinádou /tou, ktorá zostala v miske, kde sme kurča ochucovali/ zmiešanou s vodou. Ak uvidíte, že sa kura pripeká, zakryte ho alobalom a pečte tak.
5. Podávame s čerstvým šalátom podľa ľubovôle. Ak sa Vám stane to, čo mne, že kura príliš naplníte a koža sa pretrhne, zdôrazňujem, že to vôbec nevadí, je to o to lepšie, že plnka schrumkavie.