Domáce cestoviny s ricottou a šalviovým maslom

30.07.2015

Autor / zdroj: Ma Jolie Cuisine

Kategória: Hlavné jedlá

Čas prípravy: 40 minút

Čas varenia / pečenia: 10 minút

4 porcie

Ingrediencie:

• 250g hladkej múky
• 2 menšie vajcia
• 1 lyžička soli
• 2 štipky čerstvého ligurčeka
• hrsť čerstvej pažítky
• 100g syra ricotta (môžete použiť tiež cottage)
• dve lyžice šalviového masla
• soľ, korenie
• hrsť syra - ementál, parmezán

Postup:

1. Múku zmiešajte so soľou, vajcami a pridajte necelých 50ml vody.
2. Rukami utvorte cesto, keď je kompaktný nechajte ho v mise zakrytej potravinovou fóliou cca 30-40 minút stáť pri izbovej teplote.
3. Ligurček a pažítku nakrájajte najemno, v miske je zmiešajte so syrom, osoľte, okoreňte.
4. Cesto vyvaľkajte na pomúčenej pracovnej ploche alebo použite strojček na cesto a vytvorte tenký plát.
5. Pohárikom alebo hrnčekom vykrojte kolieska cca 8cm priemer a do každého dajte malú lyžičku syrovej náplne.
6. Cestoviny preklopte a pritlačíme k sebe, potom ešte pritlačte vidličkou.
7. Dajte si variť osolenú vodu, cestoviny varte cca 5-10 minút, kým nevyplávajú na hladinu.
8. Vyberte ich a ihneď pridajte šalviové maslo, dôkladne premiešajte a podávajte posypané syrom.