Studená polievka Okroška

26.09.2015

Autor / zdroj: Ako Si Uvariť Zdravie

Kategória: Polievky

Čas prípravy: 20 minút

4 porcie

Ingrediencie:

• 500 ml dobrého hustého jogurtu (môžete použiť aj ovčí)
• 4 ks stredne veľkých zemiakov
• 400 g očistenej šalátovej uhorky
• 2 ks jarnej cibuľky
• 6 ks reďkoviek
• zväzok čerstvého kôpru
• soľ, korenie, balsamico ocot biely (resp. citrón)
• štipku cukru
• 2 ks vajcia (alebo 6 ks prepeličích vajec)
• vodu

Postup:

1. Zemiaky očistite, nakrájajte a varte v osolenej vode, do ktorej ste pridali lyžičku octu, aby sa nerozvarili. Keď sú uvarené nechajte ich scedené schladiť.
2. Očistite uhorku a nakrájajte ju na drobné kocky. Jarnú cibuľku nakrájajte na drobno aj s vňaťou, reďkovky nakrájajte na tenké plátky.
3. Jogurt dajte do väčšej misy, pridajte do neho zeleninu , osoľte, okoreňte a dajte lyžicu octu a čajovú lyžičku cukru. (cukor zvýrazní chute). Premiešajte a doplňte studenými varenými zemiakmi. Všetko premiešajte a dolejte toľko vody, aby ste mali hustejšiu polievku. Nasekajte na jemno čerstvý kôpor a primiešajte ho k polievke. Nechajte v chladničke pár hodín.
4. Uvarte vajcia na tvrdo (pri intolerancii na slepačie vajcia použite prepeličie).
5. Pred podávaním pridajte do polievky nakrájané vajíčka a podľa chuti ešte cibuľku, reďkovky, alebo kôpor.