Aljašská treska v bylinkovej kruste s bavorským zemiakovým šalátom

28.05.2015

Autor / zdroj: Foodbloggerka

Kategória: Hlavné jedlá

Čas prípravy: 20 minút

Čas varenia / pečenia: 30 minút

2 porcie

Ingrediencie:

• Na tresku:
• 2 filety aljašskej tresky
• 1 staršie pečivo na strúhanku (ja som použila tmavú kaiserku)
• 50g parmezánu
• Olivový olej
• Hrsť byliniek (ja som použila kôpor a pažitku)
• 1/3 chilli papričky
• Soľ
• Korenie
• 2 strúčiky cesnaku
• Na šalát:
• 400g šalátových zemiakov
• 1 jarná cibuľka
• 1 biela cibuľa
• 2 PL majonézy
• 100 ml hovädzieho vývaru
• 1 PL dijónskej horčice
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Umyté filety osolíme, okoreníme a potrieme zmesou olivového oleja a roztlačeného cesnaku.
2. Z pečiva, byliniek, olivového oleja, parmezánu a chilli papričky pripravíme v mixéri strúhanku.
3. Filety obalíme v klasickom trojobale – hladká múka, vajíčko, strúhanka.
4. Vypražíme na oleji dozlatista.
5. Zemiaky v šupke varíme v osolenej vode cca 15 minút.
6. Keď vychladnú, ošúpeme ich a pokrájame na tenké kolieska.
7. Vývar zmiešame s nadrobno nakrájanou jarnou cibuľkou, cibuľou, pridáme dijónsku horčicu, majonézu a spoločne zmiešame so zemiakmi.
8. Na záver osolíme a okoreníme podľa chuti.