Čokoládový fondant s čerešňovou omáčkou

19.06.2015

Autor / zdroj: Ma Jolie Cuisine

Kategória: Dezerty

Čas prípravy: 30 minút

Čas varenia / pečenia: 10 minút

6 porcií

Ingrediencie:

• 120g tmavej čokolády (ideálne 70%)
• 50g masla zmäknutého plus rozpustené maslo na vymastenie formičiek
• 120g krupicového cukru
• 4 vajcia
• 40g hladkej múky
• Na omáčku:
• 400g višní alebo čerešní, vykôstkovaných
• 90g cukru múčka
• šťava z 1 citróna

Postup:

1. Nad vodným kúpeľom rozpustite čokoládu. Než vychladne ušľahajte šľahačom v mise maslo s cukrom do nadýchané konzistencie a za stáleho šľahania pridajte postupne všetky vajcia. Teraz pridajte čokoládu a nakoniec len vareškou primiešajte preosiatu hladkú múku.
2. Formičky vymažte rozpusteným maslom a naberačkou ich naplňte do troch štvrtín. Dajte ich do mrazničky - tento krok je tu preto, aby zostal stred tekutý.
3. Rúru predhrejte na 180 st.
4. Medzitým si pripravte omáčku. Vykôstkované čerešne / višne dajte do kastrólika, pridajte cukor, citrónovú šťavu a 110 ml vody. Priveďte do varu a varte 15 minút. Omáčku potom rozmixujte a následne prepasírujeme.
5. Formičky s náplňou vyberte z mrazničky a nechajte chvíľu pri izbovej teplote.
6. Dajte ich piecť na 8-10 minút, okraje Fondant musí byť tuhé, ale stred mäkký. Akonáhle ich vyberiete z rúry vyklopte je opatrne na tanierik, pridajte omáčku a podávajte.