Míša rezy s malinovou omáčkou

08.12.2015

Autor / zdroj: Ma Jolie Cuisine

Kategória: Dezerty

Čas prípravy: 40 minút

Čas varenia / pečenia: 20 minút

8 porcií

Ingrediencie:

• Na korpus:
• 6 lyžíc polohrubej múky
• 6 lyžíc cukru múčka
• 6 vajec - bielky, žĺtky zvlášť
• 1-2 lyžičky kypriaceho prášku s vínnym kameňom
• 4 lyžice holandského kakaa
• 6 lyžíc slnečnicového oleja
• 1 lyžička vanilkovej arómy
• štipka soli
• Na krém:
• 250g masla
• 500g polotučného tvarohu
• 4 lyžice cukru múčka
• Na polevu:
• 3 tyčinky Ľadové gaštany
• 50g masla
• Na omáčku:
• 100g malín (možno aj viac - záleží koľko omáčky a ku koľkým kúskom budete servírovať) - čerstvých alebo mrazených
• cukor múčka - na 100g cca 1-2 lyžičky, alebo viac - dolaďte podľa množstva omáčky

Postup:

1. Z chladničky si vyberieme maslo a tvaroh. Rúru predhrejte na 170 st. a plech vyložte papierom na pečenie. Čím menšie budete mať plech, tým vyšší korpus bude, na dvojposchodovú verziu som použila plech 30 * 30cm a korpus som následne rozrezala na dva.
2. Elektrickým šľahačom vyšľahajte žĺtky s cukrom a postupne pridajte 6 lyžíc horúcej (nie vriacej) vody. V inej mise zmiešajte všetky suché prísady a tie potom postupne pridávajte k žĺtkom, pridávajte striedavo tiež olej. Do hotovej zmesi pomaly zapracujte vyšľahaný pevný sneh z bielkov (so štipkou soli). Teraz prelejte zmes na plech a dajte piecť na 20 minút.
3. Medzitým si môžete pripraviť krém. Zmäknuté maslo a tvaroh ušľahajte elektrickým šľahačom spolu s cukrom. Keď je krém hladký máte hotovo, nechajte ho stranou.
4. Korpus nechajte vychladnúť a potom ho opatrne odstráňte od papiera na pečenie. Na dvojposchodovú verziu korpus rozdeľte na dve rovnaké časti a na obe naneste krém. Na klasickú verziu naneste krém na celú plochu korpusu.
5. Nad vodným kúpeľom nechajte rozpustiť nalámané "Ľadové gaštany" s maslom.
6. Polevou všetko opatrne polejte a po chvíli dajte chladiť minimálne na 2 hodiny do chladničky. Pred podávaním môžete rezy nechať povoliť - to je na vás.
7. Pripravte omáčku, v rendlíku prehrejte maliny - čerstvé pár minút, mrazené cca 10 minút a pridajte cukor, dôkladne premiešajte a máte hotovo, môžete podávať.