Pečené tofu rezance s cuketou na stroganov omáčke

25.04.2015

Autor / zdroj: Zdravie na tanieri

Kategória: Hlavné jedlá

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia / pečenia: 20 minút

4 porcie

Ingrediencie:

• 1 balenie prírodného bieleho tofu syra,
• 1 balenie tofu syra s bazalkou,
• ½ stredne veľkej cibule,
• ½ červenej papriky,
• 5ks cherry paradajok,
• 2ks sušených paradajok,
• 2PL mrazenej kukurice,
• Štipka soli,
• Štipka čierneho korenia,
• 2dcl zeleninového vývaru,
• 1 krabička sójovej smotany,
• 1 hrnček hnedej natural ryže Basmati,
• 4PL olivového oleja

Postup:

1. Na panvici si rozohrejeme olivový olej. Nakrájame si cibuľu na orestovanie, vložíme ju nakrájanú do olivového oleja.
2. Kým sa cibuľa restuje, nakrájame na kocky červenú papriku a vložíme ju ku cibuli a spolu restujeme, kým nezačne paprika zlatnúť. Pridáme vývar, necháme zovrieť. Postupne pridávame aj smotanu, soľ a korenie – pravidelne premiešavame.
3. Paradajky nakrojíme do kríža, položíme do misky a sparíme s horúcou vodou. Olúpeme ich a pridáme k omáčke aj spolu so sušenými paradajkami. Celú omáčku rozmixujeme ponorným mixérom do hladka. Priamo ešte do horúcej omáčky nasypeme mrazenú kukuricu.
4. Nakrájame si tofu na hrubšie hranolčeky a na panvici zvlášť si ho posolíme a orestujeme na olivovom oleji. To isté urobíme s cuketou. Upečené tofu a cuketu vložíme do omáčky, jemne zamiešame a podávame s natural ryžou Basmati.