Jarné závitky s májovou bryndzou, domácim pestom a sušenými paradajkami

29.04.2015

Autor / zdroj: Zdravie na tanieri

Kategória: Hlavné jedlá

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia / pečenia: 50 minút

2 porcie

Ingrediencie:

• 2 ks kuracích pŕs,
• 1 balenie nepasterizovanej bryndze / asi 150g /,
• 1 kopcovitá ČL domáce pesto,
• 5 ks sušené paradajky,
• 1 zväzok petržlenovej vňate,
• 1/2 ťervenej papriky,
• 1/2 zelenej papriky,
• 4 veľké listy zeleného šalátu,
• soľ,
• korenie,
• chilli korenie,
• 3PL olivový olej

Postup:

1. Kuracie prsia pozdĺžne prekrojíme po celej dĺžke tak, že nám vzniknú 4 rovnaké rezne. Podložíme pod ne fóliu, rozložíme si ich tak, aby sme mali priestor pri vyklepávaní, keď sa nám prsia roztiahnu. Na prsia preložíme ďalšiu fóliu a vyklepeme mäso tak, aby nám vznikla placka. Ak vidíme medzery, poposúvame mäso, aby sme ich zakryli. Mäso osolíme, opepríme, pridáme chilli. Ďalej ho potrieme domácim pestom, naukladáme zelené listy, májovú bryndzu.
2. Nakrájame si papriky na malé kocky, orestujeme ich na olivovom oleji a jemne zmäknuté vysypeme na bryndzu. Pomocou spodnej fólie mäso opatrne zrolujeme.
3. Rozpálime si dostatočne veľkú panvicu a mäso v nej opečieme najprv stranou, ktorá by sa mohla odrolovať a potom postupne dohneda z každej strany.
4. Nastavíme si rúru na 180st. a po 5 minútach pečenia si roládu presunieme na vymastený pekáč.
5. Mäso pečieme cca 30 minút, sledujeme ho, podlievame vodou, aby nám v rúre nezačalo dymiť.
6. Podávame s kuskusom, alebo ryžou, bulgurom, pšenom ... fantázii sa medze nekladú.