Mafinkové rizoto s kuriatkami, plnené rukolovým pestom

25.04.2015

Autor / zdroj: Zdravie na tanieri

Kategória: Hlavné jedlá

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia / pečenia: 30 minút

4 porcie

Ingrediencie:

• 1 hrnček natural hnedá ryža Basmati,
• 1 hrnček kuriatok,
• 2 jarné cibuľky,
• 2 vajcia,
• 1/3 z hrnčeka parmezánu,
• soľ,
• korenie,
• 1 PL maslo Ghee (môže byť aj obyčajné maslo)
• na pesto: hrsť rukoly,
• 2 PL slnečnicové semiačka,
• 1/3 z hrnčeka parmezánu,
• 1 dcl olivový olej,
• soľ

Postup:

1. Uvaríme si ryžu podľa návodu v osolenej vode.
2. Na masle opražíme jarnú cibuľku, pridáme kuriatka nasekané nadrobno a restujeme chvíľu.
3. Po dorestovaní kuriatka zmiešame s uvarenou ryžou. Počkáme, kým ryžová zmes trochu vychladne, pridáme surové vajcia a parmezán a zamiešame.
4. Formu od mafinov vymažeme olivovým olejom a do polovice plníme ryžovou zmesou.
5. Potom si urobíme pesto zmixovaním všetkých surovín a ukladáme kôpky pesta lyžicou na ryžovú zmes.
6. Zvyškom ryžovej zmesi prikryjeme rukolové pesto a vrch každého mafinu posypeme parmezánom.
7. Pečieme na 200st. asi 15 minút - kým nám vršok nezozlátne. Je to fakt výborné.