Ryžové guľôčky s mozzarelou a domácim chutney

19.04.2015

Autor / zdroj: Ako Si Uvariť Zdravie

Kategória: Hlavné jedlá

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia / pečenia: 20 minút

1 porcia

Ingrediencie:

• 50g kvalitnej arborio ryže na rizoto – je na vytvorenie ryžových guliek najlepšia
• 5g ľanového semienka
• 80g Mozzarely (alebo 100 tofu, alebo 100-150g mäsa podľa chuti)
• morskú soľ
• 30g-50g šalátu rucola, prípadne polníček, baby špenát
• 1 porcia slivkového chutney – ak nemáte poruke chutney, môžete použiť kapustu, alebo strúhanú mrkvu s jablkom, prípadne iný kyslejší šalát

Postup:

1. Arborio ryžu varte v osolenej vode do mäkka, tak aby ostala hmota bez vody. Vmiešajte ľanové semienka.
2. Nechajte mierne vychladiť a sformujte guľôčky. Ak sa vám ryža veľmi lepí na ruky, namočte si ruky v studenej vode pri ich tvarovaní. Servírujte spolu s rukolou, slivkovým chutney a nakrájanou mozzarelou. (mäsom, alebo tofu, rybou)
3. Ako obmenu môžete guľôčky pokryť sezamom, alebo najemno mletými orechmi a pod.
4. Toto jednoduché a rýchlo hotové jedlo môžete doplniť čerstvou zeleninou podľa chuti, inými druhmi syra, ale aj údeným lososom, pstruhom a pod.
5. Je chutné teplé ale aj ako studený obed.