Soba rezance s brokolicou, orechmi a tempehom

20.10.2015

Autor / zdroj: Veganotic

Kategória: Hlavné jedlá

Čas prípravy: 15 minút

Čas varenia / pečenia: 20 minút

2 porcie

Ingrediencie:

• cca 300 g soba rezancov
• 1 menšie až stredné brokolica
• 200 g tempehu natural alebo 250 g lahôdkového tofu (či tofu s riasou) SUNFOOD
• kvalitni sójová omáčka
• (čierny) sezam
• Omáčka:
• 2 menšie strúčiky cesnaku
• cca 3 cm dlhý kus čerstvého zázvoru
• 1 lyžica kvalitnej sójovej omáčky
• 1/2 - 1 lyžica javorového sirupu
• 1/2 lyžičky svetlého misa (nie je nutné)
• 2 lyžice olivového oleja
• štipka kajenského korenia či čiže
• šťava z polovice limetky
• 5 para orechov

Postup:

1. Ak používate tempeh, nakrájajte ho na malé kúsky a opečte na troške (sezamového) oleja pekne dozlatista.
2. Po chvíli pridajte sezam a nechajte tempeh obaliť a sezam zľahka opiecť. Zložte z ohňa a po chvíľke pokvapkajte troškou (1 lyžica) sójovej omáčky. Ak používate tofu, stačí ho nakrájať na kocky a pridať k hotovému jedlu.
3. Brokolicu dobre umyte a potom okrájajte ružičky. Košťál zjedzte alebo sa ho zbavte. Dajte variť soba rezance podľa návodu, brokolicu dajte do sitka a nechajte ju naparovať nad rovnakým hrncom, v ktorom sa varí soba.
4. Zázvor a cesnak nastrúhajte na jemnom strúhadle, paraorechy nasekajte nožom na tenké plátky, pridajte všetky ostatné ingrediencie na omáčku a zmiešajte v miske. Ochuťte a dochuťte.
5. Po uvarení soba rezance zlejte, môžete ich krátko prepláchnuť studenou vodou. Vráťte do hrnca, pridajte brokolicu a tempeh / tofu a všetko zalejte ázijskú omáčkou s orechmi. Dobre premiešajte a podávajte