Zelená šošovica so slaninou a rajčinami

01.06.2015

Autor / zdroj: Freckled potato

Kategória: Polievky

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia / pečenia: 15 minút

4 porcie

Ingrediencie:

• 1 hrnček (250ml) zelenej šošovice (ak ste ju nezohnali použite obyčajnú, ale treba rátať s dlhšou prípravou kvôli namáčaniu)
• 1 bobkový list
• 1 vetvička tymianu
• 750ml vody
• 3PL olivového oleja
• 100g slaniny, najlepšie s veľkým podielom mäsa, pokrájaná na malé kocky
• 1 cibuľa, nadrobno
• 3 strúčiky cesnaku, prepasírované
• 200g mrkvy, nastrúhanej nahrubo
• 100g zeleru, nastrúhaného nahrubo
• 1 konzerva (400g) lúpaných rajčín, najlepšie cherry
• 3PL kvalitného rajčinového pretlaku
• 1 malá čili paprička
• morská soľ
• čerstvo namleté čierne korenie
• pažítka, alebo petržlenová vňať na posypanie
• dobrý chlieb k podávaniu (napr. domáci cibuľový)

Postup:

1. šošovicu prepláchnem a dám do hrnca s vodou, bobkovým listom a tymianom uvariť. až keď šošovica zmäkne, osolím ju, skráti to dobu varenia.
2. v druhom hrnci rozpálim olej, vsypem slaninu a opražím ju dozlata. pridám cibuľu, keď zosklovatie, pridám aj cesnak, krátko ho nechám rozvoňať a zasypem mrkvou s zelerom, restujem do zmäknutia. na zeleninu vylejem konzervu rajčín, pretlak a stlmím plameň, krátko podusím.
3. uvarenú šošovicu zlejem z vody (tú si odložím) zmiešam so zeleninou, ochutím soľou, korením a čili papričkou.
4. odloženou vodou si jedlo rozriedim do požadovanej hustoty, (dá sa podávať aj ako polievka) posypem pažítkou, alebo petržlenovou vňaťou a podávam :))