Panenka v orechovej kruste

21.05.2015

Autor / zdroj: Zdravie na tanieri

Kategória: Hlavné jedlá

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia / pečenia: 25 minút

3 porcie

Ingrediencie:

• 1 kus bravčovej panenky,
• olivový olej,
• soľ,
• korenie,
• 3PL mleté vlašské orechy,
• paradajky na ozdobu

Postup:

1. Keď ste mäso vybrali z chladničky, nechajte ho aspoň 15min. odpočinúť pri izbovej teplote.
2. Rozpálte panvicu a nalejte do nej olivový olej. Mäso dobre osušte a dajte rovno na rozpálenú panvicu. Opekajte z každej aj z bočnej strany cca 3 minúty. Uvidíte, že mäsko je zvnútra ružové a zvonku krásne dohneda opečené. V tejto fáze ho vyberte z panvice a nechajte asi 5 minút odležať.
3. Tí, ktorí máte radi steaky raw tak vynechajte ďalší postup, my ostatní postupujeme nasledovne. Rozohrejeme si rúru na 200st.
4. Medzitým si na pracovné prkno nasypeme orechy, panenku osolíme, opepríme a v orechoch vyváľame, poriadne pritlačíme, aby sa čo najviac orechov prilepilo. Mäso preložíme do vymasteného pekáča, trošičku ho ešte polejeme olivovým olejom a dáme piecť na 10 minút. Vytiahneme mäso z rúry a necháme ho prikryté odležať 10 minút.
5. Medzitým si pripravíme zeleninovú prílohu, každý podľa svojej chuti.